Knäck från Panama

Är ni som mig trötta på den gamla vanliga knäcken med mandel? Testa då att göra en knäck på något gott istället, som kaffe!

Ingredienser

2 dl vispgrädde

2 dl socker

2 dl mörk sirap

1 tsk kakao

Smaksättning

50 g grovmalt Bambito, Panama 

2,5 dl vatten

1. Blanda grädden, sockret och sirapen i en kastrull. Koka upp och låt sedan sjuda i ca 30-40 minuter med lite omrörning då och då. 

2. Gör ett knäckprov. Ta lite av smeten och lägg i ett glas med iskallt vatten. Stelnar smeten så är den klar men om den flyter runt så behöver den lite tid till. 

3. Smaksättningen: Brygg kaffet i en aeropress för att få ut så mycket och så smakrikt kaffe som möjligt. Häll sedan ner smaksättningen i smeten och rör om ordentligt. 

4. Tillsätt kakaon för att få mörkare färg på smeten

5. Häll upp i små formar och låt de svalna.