9 Bar

Resultatet

2012-01-09T14:18:00.000-08:00

Kvällens inspiration ledde till en surdegsmacka med pepparrot, parmesan, rödlök, rödkol, gräddfil, ruccola, och självklart smör, Patrik. Får se om det duger till bussmat imorgon.

"En macka utan smör är som kärlek utan kyssar"

Patrik Hermansson, da Matteo

Kanske ett nytt mål

2012-01-09T13:30:00.000-08:00

Såg precis första avsnittet av Sveriges Mästerkock i efterhand och kan inget mer än att bli inspirerad av vad alla gör, säger eller lagar. Känner att en ny Sebastian håller på att växa fram inom mig. En som inte handlar av varm fyllig brun dryck utan något att bita i. Maten börjar ta större del av mitt liv. Jag vill egentligen bara bli färdig med gymnasiet och sedan ut i världen och upptäcka. Matkultur, vänner, framställning av råvarorna. Vara med från scratch helt enkelt. Det finns så många underbara smaker på alla tänkbara ställen i världen. Nu blir det till att göra något eget. Surdegsbrödet från Panetterian är framme och morgondagens frukost/skollunch ska förberedas.

Baristas! Missa inte
TNT - LatteArts-tävling
da Matteo, Panetteria
19.30
50 kr
Mer info: https://www.facebook.com/events/200058363413048/

Två små my!

2012-01-03T13:45:00.000-08:00

Visst har vi sett de här två baristorna förut. De håller till bakom maskinen på Vallgatan och brukar springa runt och göra massa knepiga saker. Flitiga baristor må de vara men bra på att liva upp stämningen och skoja till dagen är de har tjejerna. Håll ögonen öppna när ni besöker Vallgatan nästa gång, för man vet aldrig vad de kan ställa till med. Envisa är de också. Vem ska egentligen ha lilla My på sin nyckelknippa?

Anna till höger ska snart ta sig an Barista Cup deltävlingen som kommer att vara på da Matteo Paneteria I slutet av februari. Just nu förs facebook-konversationer ang. upplägg osv. Heja Anna!

Snook

2012-01-02T16:09:00.000-08:00

Sitter hemma och håller på att slita av mig håret. Hur kan gudar bara försvinna. Det jag talar om är Snook. Hiphopduon som bestod av Daniel Adams-Ray och Oskar Linnros. Jag letar efter deras skivor. Ja, ni läste rätt, skivor. Inte deras torrent. Varför är det inte en enda skivhandel som har dessa skivor. Bengans nej, Cdon nej, iTunes ja men vem vill köpa en skiva utan att få en skiva.

På ett sätt älskar jag att de splittrades och på ett annat sätt är riktigt uselt. Det Daniel gör nu är fantastiskt och det Oskar gör nu är obeskrivligt men mixen tillsammans var något helt annat. Stort hjärtat tack till dem båda för att de ger sådan givande inspiration och för att de fortsätter med att vara kungar. Tack

Mr. Passagen

2012-01-01T04:35:00.000-08:00

Jag vill tacka en nära vän och arbetskamrat. Våran härliga Kim från da Matteo Viktoriapassagen. Mannen som tog mig in till da Matteos kaffevärld och har alltid ställt upp och lärt mig och peppat mig inför nya utmaningar. Vet inte hur passagen ska se ut utan mannen med hål i öronen och stiliga skor.

Här skålade vi med Geshan från Panama och cigarren passande till nyåret. Skål för Kim!

Lily Allen

2011-12-24T14:55:00.000-08:00

Här om dagen så sökte upp en låt jag haft på hjärnan alldeles för länge, Everybody's Changing med Keane. Hittade den på Spotify men i samma lista låg en cover på låten, av en känd artist som jag aldrig riktigt lyssnat på. Lily Allen, henne som jag sett som den utländske Miss Li. Kanske inte så fel men har nog gått och blivit förälskad igen. Hon måste nog ha den mest underbara dialekten när det gäller engelska. Ville bara dela med mig av detta vackra stycke.

God Jul

2011-12-24T10:12:00.000-08:00

9 Bar önskar er alla en riktigt fin jul! Hoppas ni har finkaffet framme och njuter!

Knäck från Panama

2011-12-24T05:43:00.000-08:00

Är ni som mig trötta på den gamla vanliga knäcken med mandel? Testa då att göra en knäck på något gott istället, som kaffe!

Ingredienser

2 dl vispgrädde

2 dl socker

2 dl mörk sirap

1 tsk kakao

Smaksättning

50 g grovmalt Bambito, Panama

2,5 dl vatten

1. Blanda grädden, sockret och sirapen i en kastrull. Koka upp och låt sedan sjuda i ca 30-40 minuter med lite omrörning då och då.

2. Gör ett knäckprov. Ta lite av smeten och lägg i ett glas med iskallt vatten. Stelnar smeten så är den klar men om den flyter runt så behöver den lite tid till.

3. Smaksättningen: Brygg kaffet i en aeropress för att få ut så mycket och så smakrikt kaffe som möjligt. Häll sedan ner smaksättningen i smeten och rör om ordentligt.

4. Tillsätt kakaon för att få mörkare färg på smeten

5. Häll upp i små formar och låt de svalna.

Spotify

2011-12-22T16:14:00.000-08:00

Kiriaka tar ett steg ut i mediavärlden och finns nu ute på Spotify. Det är en ganska gammal inspelning från Musikens Hus i Majorna. Men ta er en titt eller en "lyssning" genom att klicka på länken nedan.

Kiriaka – Live at Musikens Hus 2009

Välkomen, Welcome, Velkommen, Willkommen, Bienvenue

2011-12-22T14:22:00.000-08:00

Underbart att se 9 Bar utvecklas så fort. På de här få dagarna har bloggen sträckt sig över atlanten, ner i Europa och upp i norra Skandinavien. Helt fantastiskt att se en sådan snabb utveckling.
Tack alla som sprider vidare!

Nu finns det en ny flik som heter Filmer. Där hittar ni både videos på mig i min grupp Kiriaka och en highlights-snutt från da Matteo In House Barista Championship 2011.

Funktioner

2011-12-21T14:38:00.000-08:00

Nu är det uppe lite nya funktioner på 9 Bars Blogspot. Sidofältet är fyllt av olika genvägar och information. Högst upp kan ny välja bland ett par olika flikar. Under fliken Jag så finner ni information om mig, under fliken bilder finner ni de underbara bilderna Peter Magnusson har tagit på mig och under fliken blogg så hamnar ni på bloggens startsida. Det kommer snart dyka upp fler flikar under tidens gång.
Precis under flikarna ser ni lite snabbinformation om mig.
Sedan ser ni en text där det står Kaffe - Musik - Livstil. Alla tre är länkar till olika slags inlägg. Inlägg om kaffe, musik eller livstil. Så här kan man enkelt sortera det man vill och inte vill läsa om.
Nedanför det ser ni länkar till 9 Bars Facebook-sida och min personliga Twitter.
Information om vem som har gjort vad på bloggen.
Rullningslista genom bloggens arkiv.
En email-signup. Om du skriver in din emailadress här så får du ett mail om uppdateringarna på bloggen.

Fotosession

2011-12-21T09:48:00.000-08:00

Jag har precis lämnat kaffelabbet efter en lång barista-plåtning med fotografen Peter Magnusson. Inom kort kommer jag att skapa en ny flik på bloggen som kommer innehålla massor av bilder.

Kiriaka @ Musikhjälpen

2011-12-20T16:41:00.000-08:00

Min samba-reggae grupp Kiriaka fick vara en stor del under Musikhjälpen 2011. Vi var den 30 sekunders spelande gruppen vid inlåsningen av programledarna och samma spelande grupp som Timbuktu och Kodjo dansade ut glashuset till.

Jag har nog aldrig varit så nervös för att sätta igång gruppen. Att starta dem 1 sekund för tidigt skulle få både Belinda och hela Musikhjälpen att se fel ut i rutan. Men allt gick som det ska och redaktionen var nöjda med våran insatts. Men jag måste få säga att det är en konst att samarbeta med tv-människor. Som musiker vill man ju veta hur länge man ska få spela så man kan lägga upp ett perfekt arrangemang som både passar tiden och stämningen. Först får man en tidsplan på 4 minuter sedan springer det fram personer som viftar med armarna efter 1,5. Jag tror aldrig det blir någon tv-människa av mig.

"Jag känner mig trygg med dig här vid min sida. Din grupp ser ut som farliga krigare" Belinda Olsson, precis innan sändningen

9 Bar nystart

2011-12-20T07:33:00.001-08:00

Nu har 9 Bar gått tillbaka till att bli en större blogg igen, från att vara en sida med microinlägg på Facebook. Jag kände att de mer tyngre och mer informativa inläggen inte platsade där. Så genom att ha både en Facebook-sida med kortare inlägg och samtidigt ha bloggen som flyter på med mer bilder och längre inlägg här på Blogspot.

Dessutom har 9 Bar gjort en till förändring. Nu handlar inte bloggen enbart om kaffe och min utveckling som barista utan även min utveckling generellt. Som vissa av er visste är jag både aktiv musiker och som jag själv skulle vilja kalla mig livsnjutare.

Håll er både här och på Facebook-sidan för att bli maximalt uppdaterade